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中國時報【報導陳志東】
義大利米其林一星主廚Felice人還沒到台灣，一系列菜色照片已開始在網路上流傳。從鮮蝦燉飯到瑞可達起士搭酥脆巧克力，每一道都好似要從照片裡跳出爆買來，讓人聞得到香氣。
義大利權威美食評論家Paolo Marchi盛讚費利斯．斯格拉（Felice Sgarra）主廚是「義大利餐飲界創意鬼才」。事實上，除了創意，費利斯主廚更大的特質是他出生於農家，從小就常在天色破曉時，隨著父親、領著弟弟一起到橄欖園協助農務。或許是這樣的成長經歷，讓費利斯的菜總帶有故鄉感情，盤飾色彩紛陳，充滿農村土地上的陽光與熱情。
義大利地圖像馬靴，費利斯主廚就出生於馬靴鞋跟處的普利亞區（Puglia）安德里亞（Andria），此處隔著亞德里亞海與希臘相望，是義大利魚米之鄉，主廚從小在肥沃農地裡累積食材知識，長大後前往餐飲學校就讀，之後陸續於義大利多家米其林餐廳學藝，一步一腳印邁向料理藝術之路。
2011年，費利斯主廚29歲，這一年，他帶著一身手藝與見聞回到故鄉開設Umami餐廳，很快就於2014年拿下米其林一星至今，隔年Umami又被收錄於義國發行歷史最悠久的「義大利旅行俱樂部酒店指南」，奠定他在義大利餐飲界的新銳型男主廚地位。
受台北文華東方酒店之邀，費利斯主廚將於2月22日晚間餐期至2月26日午間餐期，在酒店6樓Bencotto義大利餐廳推出「快樂星廚的綺義饗宴」，4道式午間套餐每位3800元+10%起；6道式晚間套餐每客5800元+10%起，想一嘗Umami旨味，即日起接受訂位。
■Index
★台北文華東方酒店╱台北市敦化北路158號╱02-27156888轉分機3
下面附上一則新聞讓大家了解時事
鉅亨網編譯陳又嘉
《彭博社》指出，避險基金 3 週以來首次減少黃金看漲押注，且就在好評黃金價格創近 2 個月新高並連續維持 3 週以前。他們對黃金漲勢應增加更多信心，因為就連聯準會主席葉倫 (Janet Yellen) 上週「鷹派」發言都不足以擾亂黃金漲勢派對。
擔心美國總統川普財政將使美國公債膨脹，以及角逐今年荷蘭、法國及德國大選的候選人傾向離開歐盟，投資人紛紛搶購貴金屬作為價值儲存。
BB&T Wealth Management 基金經理 Walter “Bucky” Hellwig 表示，「任何顯示有更多脫歐可能的跡象，都會促使資金流入黃金市場。同時還有對美國貿易赤字的擔憂，因為川普財政可能非常強勢，拍賣這也可能利於金市。」
避險基金於金價大漲前，減少淨空頭規模。圖片來源：《彭博資訊》根據美國商品期貨交易委員會數據，截至 2 月 14 日止，避險基金將黃金淨多頭部位減少 10% 。不過，淨多頭規模今年仍已上漲約 65% 。
紐約商品期貨交易所顯示，黃金期貨今年已攀升 7.6% 來到每盎司 1239.10 美元。黃金價格已自去年 12 月處在 10 個月以來低點，反彈超過 10% 。
葉倫上週出席國會聽證，表示若美國經濟繼續維持，更多的升息次數將是合適的。但投資人似乎沒有被說服，聯準會基金期貨數據週五 (17 日) 仍顯示 3 月升息機率為 34% ，從 2 月 14 日葉倫出席國會聽證後就無變化。經《彭博社》調查的黃金交易員及分析師，已連續第 8 週看漲黃金。
渣打集團 (Standard Chartered) 分析師 Suki Co特價oper 則認為，如果聯準會 3 月升息導致金價走低，仍只會是短暫走低，且可能會是買入黃金的機會。
花旗 (Citigroup Inc.) 分析師 2 月初研究報告則指出，如果反歐盟法國總統候選人勒龐 (Marine Le Pen) 勝選將推升避險需求，金價可能於第 2 或第 3 季漲至每盎司 1300 美元。
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